torta mimosa

Per 2 Pan di Spagna del diametro di 22 cm l'uno:
Farina 200 g
Fecola di patate 40 g
Uova 4 intere
Uova 8 tuorli
Zucchero 220 g

Per la crema pasticcera

Farina 55 g
Latte fresco intero 300 ml
Panna fresca liquida 300 ml
Uova 8 tuorli
Vaniglia mezza bacca
Zucchero 200 g


Per la bagna al liquore:Acqua 100 ml
Cointreau 50 ml (ma anche Aurum, Alchermes ecc.)
Zucchero 50 g