Biscotti con m&m's

Oggi sono rimasta bloccata a casa, avendo dovuto portare la macchina a fare il tagliando, per cui mi son messa a fare la merenda per mio figlio e gli amichetti del nuoto. Ho preparato dei facilissimi biscotti con i confetti m&m's. 

La ricetta l'ho presa qui:

https://puffinincucina.blogspot.it/2015/02/biscotti-con-smarties-o-smarties.html

Ingredienti per circa 20 biscotti:
275 g di farina 00
125 g di burro
150 g di zucchero di canna
1 uovo
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
m&m's q.b.

In un recipiente lavorate tutti gli ingredienti eccetto i confetti fino a ottenere una palla liscia e omogenea. Formate tante palline di eguale peso ( io ho fatto 17 palline da 40 g l'una). Ponetele su una leccarda da forno ricoperta da carta forno e schiacciatele leggermente.  Decorate con gli m&m's in superficie premendoli leggermente. Infornate a 180° per 15 minuti forno già caldo. 

Pavesini con nutella

Oggi pomeriggio verrà a casa un'amichetta di mio figlio per cui ho pensato di fare una merenda veloce veloce non avendo tempo a disposizione. Ho realizzato i pavesini farciti con nutella e ricoperti con cioccolato fuso e poi decorati con codette colorate. Veloce da fare e tanto buona. 

                           

Ingredienti:

Pavesini

Nutella

Cioccolato 

Codette colorate

Il procedimento è  semplice. Farcite un pavesino  con la nutella e chiedetelo con un altro biscotto. Fate lo stesso con gli altri. Ora sciogliete a bagno maria o al microonde il cioccolato e passate ogni coppia di pavesini per metà  nel cioccolato. Decorate con codette colorate. Ponete in frigo e poco tempo  prima di servire tirateli fuori dal frigo. 

Bocconcini di pollo al forno

Stasera per tutti una cena light, dei buonissimi bocconcini di pollo. È un piatto velocissimo a farsi e davvero tanto buono. 

Ingredienti:

1 petto di pollo

Farina q.b.

Pangrattato q.b.

Parmigiano grattugiato q.b.

Pecorino grattugiato q.b.

Sale

2 uova

Pepe

Olio evo

Tagliate il petto a pezzetti. Preparate 3 piatti, in uno mettete la farina, in uno le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe e nell'altro piatto il pangrattato condito con parmigiano, pecorino e sale. Passate i bocconcini di pollo prima nella farina, poi nelle uova e in ultimo nel pangrattato condito. Ponete i bocconcini su una leccarda da forno ricoperta con carta forno e irrorateli con olio evo. Infornate in forno già caldo a 200° per 20 minuti circa. Bon appetit!

Cookies

E oggi per la merenda di mio figlio ho realizzato i Cookies, i famosi biscotti americani con gocce di cioccolato. La ricetta è di Rosaria Girardi del blog http://blog.giallozafferano.it/rosly/

Ingredienti per circa 30 biscotti:

500 g di farina 00

230 g di burro fuso

200 di zucchero di canna

100 di zucchero desolato

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino colmo di sale

1 cucchiaino colmo di bicarbonato 

400 g di gocce di cioccolato ( io ne avevo solo 200 g)

Mettete in planetaria le uova con i due tipi di zucchero e mescolate qualche minuto. Unite il burro fuso temperatura ambiente. Dopo unite la farina, la vanillina, il sale e il bicarbonato. In ultimo le gocce di cioccolato. Adesso fornate delle palle. Ponete ogni palla su una leccarda ricoperta da carta forno. Schiacciatele  leggermente e infornate a 180° per 15 minuti.

Cicoria ripassata

Ciao a tutti, ogni tanto mi faccio viva. Ho avuto operai in casa, precisamente in cucina per cui non ho potuto proprio darmi da fare a preparare piatti nuovi. Oggi propongo un contorno semplicissimo e molto molto salutare, la cicoria ripassata. Noi l'abbiamo mangiata come contorno alle braciolette messinesi. 

Ingredienti:

Cicoria

spicchio di aglio

peperoncino

Sale

Olio evo

Non c'è nulla di più facile. Mettete sul fuoco una pentola capiente con dell'acqua salata. Appena bolle inserite la cicoria perfettamente pulita e portate a cottura. Una volta lessa mettetela a scolare. In padella mettete dell'olio evo, peperoncino e aglio. Una volta soffritto unite la cicoria ben scolata. Ripassatela in padella 5 minuti ed è pronta.