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giovedì 31 gennaio 2013

spezzatino coi carciofi







Condire la carne con sale e pepe. Infarinare i bocconcini. Scaldare il burro e l'olio e rosolare la carne. Unire la cipolla, il sedano e l'aglio. Mescolare e far rosolare per circa 2 minuti. Versare il vino e far sfumare. Abbassare la fiamma, aggiungere il brodo caldo e lasciare andare.
Nel frattempo pulire i carciofi e scaldare l'olio con l'aglio in una padella. Aggiungere i carciofi tagliati sottili. Cuocere fin quando son cotti. Togliere lo spicchio d'aglio e inserirli nella carne. Cuocere fin quando la carne non è cotta. Aggiustare di sale.
Bon appetit!

mercoledì 9 gennaio 2013

pasta fatta in casa

Fare la pasta fresca in casa è così semplice che ormai non ho più voglia di comprarla. E poi...vogliamo mettere la pasta casalinga a quella comprata? non c'è paragone!!!
Stavolta ho fatto le tagliatelle. Buonissime.
La prossima volta proverò con i tortellini :-)
 
 
ingredienti :
400 g di farina
4 uova

cavolfiore gratinato

 
 
 
I cavolfiori gratinati sono un contorno vegetariano ricco e gustoso: i cavolfiori, vengono prima lessati, poi coperti con abbondante formaggio grattugiato e besciamella e passati al forno per formare una croccante e gustosa crosticina.
I cavolfiori, così preparati, piaceranno anche ai bambini, che solitamente non amano in modo particolare questa verdura.
 
Ingredienti:
  • Burro
  • Cavolfiore 1 (da circa 800 gr)
  • Parmigiano Reggiano
  • besciamella fluida
Per preparare i cavolfiori gratinati iniziate lavando bene il cavolfiore, eliminate le foglie e il gambo centrale e dividetelo in cimette. Ponetelo a cuocere in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, fino a quando sarà tenero ma non sfatto. Nel frattempo preparate una besciamella piuttosto fluida. Scolate i cavolfiori, imburrate bene una teglia da forno capiente e poneteli in un solo strato. Spolverizzateli quindi con il parmigiano grattugiato e poi coprite con la besciamella. Concludete con alcuni fiocchetti di burro e infornate per 10 minuti a 180°C e poi per altri 10 minuti con la modalità grill, in modo da ottenere una bella gratinatura croccante! Servite i cavolfiori gratinati ben caldi!