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giovedì 29 novembre 2012

muffin mele e cocco

L'altro giorno sotto lo sguardo attento di mio figlio, che è un gran curiosone, ho fatto i muffin mele e cocco.


ingredienti:
180 g di farina
80 g di farina di cocco
150 g di zucchero
175 ml di latte
80 g di burro
2 uova
2 mele
1 bustina di lievito
mandorle a scaglie per decorare (io ho messo mandorla intera)

In una terrina mettere la farina, la farina di cocco, lo zucchero e il lievito. In un'altra terrina mettere il burro fuso, il latte e le uova. Sbattere entrambi i composti. Unirli e aggiungere le mele sbucciate e tagliate a pezzetti. Mettere il composto negli stampi da muffin e decorare con le lamelle di mandorle. Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Provateli sono davvero ottimi.

lasagne radicchio e gorgonzola

Ciao ragazze ecco qui un'altra ricettina veloce veloce e tanto tanto buona...le lasagne radicchio e gorgonzola.



radicchio 2 "palle"
cipolla
olio
sale
pepe
gorgonzola 150 g
lasagne
parmigiano

per besciamella:
latte q.b.
farina 70 g
burro 70 g
noce moscata
parmigiano

Allora per prima cosa lavare e tagliare a listarelle il radicchio. Mettere in padella olio e cipolla. Aggiungere il radicchio, salare, pepare e cuocere per 3 minuti circa. Preparare la besciamella.
Ungere una pirofila col burro, mettere in ordine poca besciamella, lasagne, besciamella, radicchio, gorgonzola, parmigiano. Continuare fin quando non si esauriscono gli ingredienti. Prima di infornare mettere qualche fiocco di burro e del parmigiano sulla lasagna. Forno a 180° per circa 30 minuti.

martedì 20 novembre 2012

maltagliati fatti in casa con crema di carciofi

Ieri sera ho voluto provare a fare la pasta in casa...ho fatto i maltagliati. La ricetta è la solita della pasta, velocissima e ottima. L'unico accorgimento: la prossima volta la stenderò più sottile.


Per la pasta per 2 persone:
200 g di farina
2 uova

Impastare i due ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fare riposare un'oretta e poi stenderla e dargli la forma di maltagliato.

Per la crema di carciofi:
carciofi
prezzemolo
sale
pepe
olio
aglio
latte
parmigiano

Mettere in pentola aglio e olio e soffriggere. Aggiungere i carciofi tagliati a julienne, salate e pepate. Cuocete, aggiungete del prezzemolo e,una volta, pronti renderli in purea col mixer a immersione. Aggiungere un pò di latte, parmigiano e condire la pasta.
Bon appetit