tartufini ai 4 colori al formaggio

Questa è un'idea molto ma molto buona e super veloce, parlo dei tartufini ai 4 colori al formaggio. Ai vostri ospiti piaceranno tantissimo, ve lo assicuro. Vediamo come si realizzano.

 Ingredienti per 30 tartufini circa:
70 g di gorgonzola dolce
140 g di philadelphia
30 g di parmigiano
10 g di burro a pomata

per decorare:
semi di papavero q.b.
semi di sesamo q.b.
paprika dolce q.b.
erba cipollina q.b.

Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolate per bene. Ponete in frigo per 2 ore e poi procedete a dare la forma ai tartufini. Una volta preparate tutte le palline, mettete in 4 ciotoline il sesamo, la paprika dolce, i semi di papavero e l'erba cipollina tritata. Rotolate i tartufini nelle varie ciotoline. Tenete in frigo fino al momento di servire. 

albero di natale di pasta sfoglia

L'albero di Natale di pasta sfoglia è un facilissimo finger food da servire come antipasto. I miei commensali ieri se lo sono spazzolato tutto. Ottimo da gustare freddo è una valida alternativa per un antipasto natalizio veloce che si può preparare qualche ora prima di sedersi a tavola. Vediamo subito come si realizza. 

L'idea l'ho presa dal blog:
http://www.tavolartegusto.it/2015/12/09/albero-di-natale-di-pasta-sfoglia/

Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
2 h di prosciutto cotto
una spolverata di parmigiano grattugiato
1 tuorlo + latte per pennellare

Stendete la sfoglia sulla carta forno e distribuite il prosciutto cotto dandogli la forma di albero di Natale, distribuite il parmigiano grattugiato sul prosciutto. Lasciate qualche centimetro dal fondo per realizzare il tronco dell'albero. Ponete sopra l'altra sfoglia rettangolare, pressate i bordi in modo da avere bene la sagoma dell'albero e procedete col taglio partendo dalla cima. Ora realizzate i rami incidendo le varie strisce ma mantenendo il centro intatto. Passate ad attorcigliare i rami chiudendo bene le estremità in modo che in cottura non si aprano. Ponete in frigo per 15 minuti. Trascorso questo tempo spennellate con il tuorlo e il latte sbattuti e poi infornate in forno caldo a 200° per 30 minuti circa. Una volta pronto, con un coltello ben affilato, staccate i vari rami che in cottura si saranno attaccati. Il vostro antipasto è pronto. Servitelo freddo. 

rotolo di frittata

Amici ecco oggi una ricetta davvero ottima a base di uova, il rotolo di frittata e che rotolo!! Si realizza montando a neve non troppo ferma gli albumi e mischiandoli ai rossi lavorati con latte e farina. Otterrete una frittata sofficissima e buonissima, parola di Francy!!

La ricetta l'ho presa dal blog di Federica http://blog.giallozafferano.it/gelsolight/

Ingredienti:

8 uova

150 g di prosciutto cotto

200 g di philadelphia

rucola q.b.

1 pizzico di sale

2 cucchiai di farina

2 cucchiai di latte

Per prima cosa accendete il forno statico a 200°. Dividete i tuorli dagli albumi. Montate a neve non troppo ferma gli albumi con un pizzico di sale. Lavorate i tuorli con la farina e il latte. Versate i tuorli sugli albumi e mescolate dal basso verso l'alto molto delicatamente. Versate il composto su una leccarda ricoperta con carta forno e livellate bene con la spatola. Infornate a 200° per 10 minuti. Estraete dal forno e ricoprite con carta forno e capovolgete. Staccate il foglio di carta forno utilizzato in cottura delicatamente e farcite con philadelphia, cotto e rucola o altro condimento a vostro piacere. Arrotolate e avvolgete in pellicola. Ponete in frigo e fate riposare un pò. Dopo tagliate a rondelle e servite. 

insalata di farro con zucchine e tonno

Mentre sistemavo la spesa stamani mi son trovata davanti del farro e mi è venuto alla mente un piatto buonissimo che mi portavo per la pausa pranzo quando lavoravo anni fa. Parlo dell'insalata di farro con zucchine e tonno, un piatto di una bontà pazzesca...almeno per me. Vediamo un pò come si prepara questa delizia.

Ingredienti per 2 persone:
140 g di farro perlato
2 zucchine
1 scatoletta di tonno sott'olio
sale
pepe
prezzemolo
olio evo
1 spicchio d'aglio

Per prima cosa lavate e tagliate a cubetti le zucchine. Mettete in padella l'olio e l'aglio e fate dorare. Aggiungete le zucchine a dadini, salate, pepate, unite del prezzemolo e coprite con coperchio. Lasciate cuocere a fiamma bassa fino a quando le zucchine non saranno pronte. Mentre le zucchine si cuociono mettete una pentola con dell'acqua sul fuoco, salate e appena l'acqua raggiunge il bollore versate il farro e lasciatelo cuocere il tempo indicato sulla confezione. Pronte le zucchine, mettete in padella anche il tonno sgocciolato e sminuzzato. Una volta pronto il farro, scolate e lasciate raffreddare. Unite adesso il farro alle zucchine e al tonno. Mescolate, aggiungete un pò di olio se necessario e impiattate. 

insalata di farro

Sulle nostra tavole per adesso non mancano le insalate. Non parlo solo di insalata verde ma anche di insalata di pasta, di riso, di pollo. Oggi vi propongo l'insalata di farro. E' un primo piatto o piatto unico fresco ideale per un pranzo estivo. 

Ingredienti per 3 persone:
250 g di farro perlato
150 g di feta
1 scatola di mais
1 scatola di tonno sott'olio sgocciolato
basilico
25 pomodorini
15 olive nere denocciolate
15 olive verdi denocciolate
sale
olio evo
pepe

Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con acqua salata. Appena bolle versate il farro e cuocerlo per 20 minuti (o quanto è riportato sulla confezione). Nel frattempo tagliate i pomodorini, le olive, la feta e il basilico. 

Appena pronto il farro scolatelo, passatelo sotto l'acqua corrente per bloccare la cottura e mettetelo a raffreddare in un contenitore.

In una ciotola mettete i pomodorini, il tonno, il mais, le olive, il basilico e condite con olio, sale e pepe. Appena freddo il farro unitelo all'insalata, aggiustate di sale, unite se serve altro olio et voilà il piatto è pronto. Prima di servirlo fatelo riposare un pò di tempo in frigo. Bon appetit!!!

insalata di pollo

Altro post altra insalata, stavolta vi propongo un'insalata di pollo. Passo rapidamente alla ricetta visto che non ho molto tempo a disposizione. Tra poco debbo prendere il mio patatino all'asilo.

Ingredienti per 2 persone:

4 fette di pollo 

2 carote

1 peperone

1 gambo di sedano

sale

olio

maionese q.b.

Cuocete il pollo alla griglia. Una volta pronto tagliatelo a listarelle. Pulite le verdure e tagliatele a pezzetti. In una ciotola mettete il pollo, le carote, il peperone e il sedano. Condite con sale e olio e ponete in frigo. In ultimo, al momento di servire, unite la maionese (la quantità la decidete voi in base al vostro gusto).

Bon appetit!!!

insalata mozzarella, peperoni e cetrioli

Sarò ripetitiva ma con questo caldo ho voglia solamente di insalate, a maggior ragione quando sono a casa sola e posso optare per un pranzo veloce e light. Vi ho detto che, mangiando così leggero e facendo palestra, ho perso i 2 kg in eccesso? contentissima io ^___^

Oggi per pranzo ho fatto un insalata con mozzarella, peperoni e cetrioli con qualche foglia di basilico (lo adoro e lo metterei ovunque).

Mi sembra abbastanza inutile dire il procedimento ma lo scrivo in caso per qualche straniero che non la sa fare o ha dubbi. 

Pulite i peperoni e i cetrioli. Mettete in un piatto la mozzarella a pezzi, i peperoni e i cetrioli tagliati a pezzi e le foglie di basilico. Condite con sale e olio. Stop :-)

insalata di patate lesse

Sfido chiunque con questo caldo a volersi mettere ai fornelli. L'unica voglia che si ha è quella di realizzare piatti veloci che comportano poco tempo vicino al fuoco. Ed ecco qui la nostra cena di ieri sera, una semplicissima insalata di patate. Basta lessare le patate, farle a pezzi e condirle. 

Ingredienti:

patate media grandezza

tonno in scatola 

olive nere

olive verdi

pomodori

prezzemolo

olio evo

sale

pepe

Lessate le patate con la buccia. Una volta tiepide sbucciatele e fatele a pezzi in una ciotola. Unite alle patate il tonno, le olive verdi e nere, il prezzemolo e i pomodori tagliati a pezzi. Condite con olio, sale e pepe e...bon appetit!!! 

consiglio: preparatele prima e ponetele in frigo per almeno 1 ora prima di servirle.

caprese

L'insalata caprese è l'insalata estiva per eccellenza: un piatto freschissimo che può essere servito come antipasto o come secondo light....per me piatto unico. L'ho arricchita con 4 olive nere.

Ingredienti per 1 persona:

1 mozzarella di bufala

2 pomodori insalatari

4 olive nere

3 foglie di basilico

sale

olio evo

Mi sembra superfluo dire come si prepara la caprese ma forse tra di voi c'è qualche straniero che non lo sa, per cui...

Tagliate i pomodori e la mozzarella a fette. Disponete nel piatto i pomodori, la mozzarella, le olive, le foglie di basilico spezzettate e condite con sale e olio. Buon appetito

I modi di servire la caprese sono molti: potete creare una torretta per ogni commensale o realizzare degli spiedini per un aperitivo.