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sabato 16 novembre 2013

torta cioccoarancia

Sono in attesa della visita di mia cognata e per questo ho voluto preparare una torta per colazione o merenda, la cioccotorta. Ho trovato la ricetta su di un sito e l'ho voluta subito provare. Mio marito che l'ha assaggiata è incerto se darmi un 9 e 1/2 o un bel 10. In effetti è venuta benissimo sia esteticamente che, cosa molto più importante, di gusto. Ringrazio perciò chi ha pubblicato la ricetta con le dosi corrette (a volte mi è successo di dovere buttare tutto per colpa di persone che danno dosi errate).
Passiamo ora alla ricetta. Vi consiglio di provarla.

 
Ingredienti:
farina 350 g
uova 6
olio di semi di girasole 120 ml
scorza grattugiata di arancia 2
latte 30 ml
zucchero 250 g
lievito in polvere 1 bustina
cacao amaro in polvere 50 g
gocce di cioccolato fondente 80 g
sale 1 pizzico
Per decorare:
zucchero a velo
arance

Imburrare e infarinare uno stampo da torta e preriscaldare il forno a 170 gradi. Separare i tuorli dagli albumi.  In una ciotola montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. In un'altra ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere ai tuorli l’olio, il latte, la farina setacciata, la scorza grattugiata di arance, il lievito per dolci setacciato e, infine, gli albumi montati, amalgamando delicatamente dal basso verso l'alto. Dividere il composto in due terrine. In una terrina aggiungere il cacao amaro setacciato ed amalgamare delicatamente; dovesse risultare troppo denso, aggiungere un po' di latte. Nell'altra terrina aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare. Nella teglia versare il composto al cacao e poi quello con le gocce di cioccolato; infornare e far cuocere per circa un'ora. Prima di estrarre la torta dal forno, effettuare la prova stecchino. Sfornare e lasciare raffreddare; una volta fredda, spolverizzare con dello zucchero a velo e decorare con fettine di arancia.









giovedì 14 novembre 2013

tortino di patate e fagiolini

Il tortino di patate e fagiolini è una frittata cotta al forno realizzata con verdure lesse. E' un piatto saporito e ipocalorico, dunque adatto a chi sta attento alla linea.


Ingredienti:
400 g di patate
200 g di fagiolini
sale
pepe
prezzemolo
4 uova
parmigiano
olio evo
pangrattato

Lessare in due pentole diverse e in acqua salata sia le patate intere (circa 30 minuti) che i fagiolini (circa 15 minuti). Una volta cotti tagliare le patate a cubetti e i fagiolini a pezzetti. Rompere le uova in una ciotola, unire un pizzico di sale, una grattugiata di pepe, un cucchiaio di prezzemolo tritato, il Parmigiano grattugiato (tenendone da parte una manciata) e sbattere con una forchetta. Unire patate e fagiolini e mescolare molto delicatamente. Ungere una teglia, cospargerlo di pangrattato e quindi mettervi il composto di uova. Cospargere la superficie con il Parmigiano rimasto ed infornare a 200° per 25 minuti. Prolungare di poco la cottura se occorresse a far dorare in superficie










tagliatelle con mazzancolle, pomodorini e rucola

Ecco qui un primo di pesce davvero niente male e come al solito semplicissimo nell'esecuzione: le tagliatelle con mazzancolle, pomodorini e rucola.

 
 
Ingredienti x 2 persone:
 
circa 25 mazzancolle tropicali
10 pomodorini
1 mazzetto di rucola
sale
peperoncino
olio evo
aglio 1 spicchio
 
Per prima cosa pulire le mazzancolle eliminando la testa, la coda e il guscio (lasciatene 1 intera per ogni commensale per guarnire il piatto). Mettere in padella olio e aglio. Soffriggere poco e aggiungere il peperoncino e poi i pomodorini tagliati a pezzetti. Fare andare per circa 5 minuti e poi aggiungere le mazzancolle. Salare. Coprire col coperchio e portare a cottura a fiamma bassa. Alla fine aggiungere la rucola. Impiattare e...bon appetit
 
 
 
 
 
 
 
 


mercoledì 6 novembre 2013

panna cotta

Mi sono solo ora accorta di non avere postato tempo fa una ricetta dolce molto buona quanto rapida nell'esecuzione, la panna cotta.


Ingredienti:
panna 800 g
latte 250 g
zucchero 200 g
colla di pesce 12 g

Scaldare in una pentola senza fare bollire la panna con lo zucchero e il latte. Aggiungere la colla di pesce (precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata). Mettere in uno stampo e mettere in frigo fin quando non si addensa. Si può servire così com'è o ricoperta di cioccolato fuso o salsa alle fragole (come in questo caso) o con frutti di bosco. A voi la scelta.