torta cioccolato e cocco

Eccomi finalmente tornata ai fornelli dopo un lungo periodo di assenza dovuto a motivi di salute. Stare più di un mese lontano dalla mia cucina è stato veramente difficile. Inutile dirvi nel periodo delle feste quante cose avrei voluto fare e che sono andate ahimè in fumo.

Oggi torno ai fornelli con una torta che non porta via molto tempo anzi direi proprio poco. Non mi dilungo ancora e passo subito a darvi la ricetta di questo dolce arricchito dalla presenza del cocco. 

Ingredienti per una torta 24 cm:

130 g di farina

70 g di farina di cocco

40 g di cacao amaro in polvere

200 g di zucchero

4 uova 

130 g di burro 

130 g di latte

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

per decorare:

farina di cocco e scaglie di cioccolato fondente 

Imburrate e infarinate lo stampo di 24 cm di diametro. Accendete il forno a 180°. Sbattete le uova con lo zucchero per circa 10 minuti in modo da ottenere un composto spumoso e chiaro. Ora aggiungete il latte e il burro fuso. Amalgamate per bene e quindi unite la farina, il cacao, il lievito e la vanillina ben setacciati per evitare grumi. Una volta incorporate bene le polveri, aggiungete la farina di cocco. Versate il composto nella teglia e infornate per circa 50 minuti a 180° forno statico. Fate la solita prova stecchino. Se esce asciutto il dolce è pronto. Spegnete il forno e lasciate il dolce per 15 minuti con lo sportello poco aperto. Una volta raffreddato cospargete la superficie della torta con farina di cocco e scaglie di cioccolato fondente. Fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima ricetta.