torta morbida al latte caldo con mele

Non lo avrei mai detto di riuscire a rimettermi ai fornelli così presto dopo un intervento subito giorni fa. La voglia di preparare qualcosa di buono è stato più forte dei dolori. Stavolta ho realizzato la torta morbida al latte caldo con mele, ricetta presa dalla mia collega food blogger Marisa Malomo de "il mio saper fare". Un consiglio che do in più è mettere della cannella nell'impasto per dare quel tocco in più. Inoltre direi di servire la torta con del cioccolato fuso sopra....inutile dire che squisitezza ne esce fuori :-)

Alla prossima ricetta miei cari...mi aspetta il letto per un veloce riposino. See you soon.

Ingredienti per uno stampo di 24 cm:
120 ml di latte
60 g di burro
170 g di farina 00
8 g di lievito per dolci
170 g di zucchero semolato
3 uova
1 pizzico di sale
mezza stecca di vaniglia o vanillina 1 bustina
mezza stecca di cannella o cannella in polvere 1 cucchiaino
3 mele
zucchero di canna q.b.

Scaldate il latte con il burro, la stecca di vaniglia (o vanillina) e la stecca della cannella (o cannella in polvere). Spegnete appena il latte raggiunge il bollore. Ora sbattete a lungo, con lo sbattitore elettrico, le uova con lo zucchero in modo da renderle spumose. Setacciate la farina con il lievito e poi incorporateli al composto di uova con l'aiuto di una spatola (potete posare lo sbattitore elettrico). Eliminate la stecca di vaniglia e di cannella e aggiungete il latte ancora caldo al composto di uova. Aggiungete un pizzico di sale e amalgamate bene sempre a mano con la spatola. Versate l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato. Distribuite le mete tagliate a fettine sottili sull'impasto e cospargete la superficie con zucchero di canna. Infornate in forno statico già caldo a 175° e cuocete per 30 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire per qualche minuto in teglia prima di sformarlo. Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.