Un primo piatto sano e nutriente ideale per la stagione autunnale e invernale, il riso coi ceci è un piatto che va pensato un giorno prima in quanto i ceci debbono stare 12 h a mollo in acqua prima di essere cotti.
Ingredienti per 2 persone:
Riso 300 g
Ceci secchi 150 g
1 rametto di rosmarino
1 spicchio di aglio
Sale
Bicarbonato 1\3 di un cucchiaino
La sera prima di mangiare il riso coi ceci mettiamo i legumi in acqua. Possiamo ora preparare il piatto. Mettiamo in una pentola i ceci in acqua fredda con pochissimo bicarbonato, uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino. Lasciamo cuocere circa 2 ore. Solo alla fine salare. Aggiungiamo il riso nei ceci e lo portiamo a cottura. Se occorre aggiungete acqua calda. Regolate di sale e servite.
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