torta mele e pistacchi

Ingredienti

Burro 125 gr

Farina manitoba 250 gr

Latte 180 ml circa

Lievito chimico in polvere 1 bustina

Mele 800 gr

 Sale 1 pizzico

Uova 3

Vanillina 1 bustina

Zucchero 160 gr

Farina di Pistacchi 100 gr

Pistacchi in granella per decorare

Accendete il forno a 180°. Sbattete il burro a crema insieme alle uova, allo zucchero, alla vanillina e al sale. Mescolate la farina e il lievito, setacciateli e uniteli poco alla volta, sempre mescolando, al composto di burro, alternando l’aggiunta del latte; aggiungete anche la farina di pistacchi. Imburrate e infarinate una tortiera a cerchio apribile del diametro di 26-28 cm e adagiateci il composto. Con una spatola livellate bene l'impasto nella tortiera. Lavate le mele, poi sbucciatele e tagliatele a fettine non troppo sottili. Disponete le fettine di mele a raggi partendo dall’esterno e formando due cerchi, uno interno all’altro. Cospargete la superficie della torta di granella di pistacchi e infornate il dolce per circa 50-60 minuti.

Quando la torta sarà cotta (accertatevene pungendola con uno stuzzicadenti: se sulla superficie di quest’ultimo rimarranno dei residui di impasto la torta non sarà ancora cotta) toglietela dal forno ed estraetela dallo stampo ponendola su di un piatto da portata; lasciatela raffreddare e poi cospargetela di zucchero a velo.