farfalle con crema di zucca e pistacchi

Oggi per pranzo, essendo tornati a casa tardi, ho preparato un piatto velocissimo da fare e ottimo... le farfalle con crema di zucca e pistacchi.

pasta tipo farfalle

zucca

aglio

olio evo

panna

sale e pepe

prezzemolo

granella di pistacchi

parmigiano grattugiato

Mettere in padella aglio e olio. Aggiungere la zucca tagliata a dadini, salare, pepare e lasciare cuocere. Nel frattempo mettere sul fuoco la pentola per la pasta. Passare al mixer la zucca direttamente in padella in modo da creare la crema. Aggiungere pochissima panna, un pò di granella di pistacchi e un pò di parmigiano grattugiato. Una volta pronte le farfalle condire con la crema. Impiattare e mettere un pò di granella di pistacchi in superficie per decorare.