800 g di cavoletti di Bruxelles
50 g di burro
50 g di pancetta a dadini
1/2 limone
1 spicchio di aglio
parmigiano grattugiato
sale e pepe nero
Lessate al dente i cavoletti in acqua bollente leggermente salata e acidulata con il succo del limone spremuto. Fate soffriggere lo spicchio di aglio schiacciato e i dadini di pancetta nel burro.
Quando i cavoletti sono cotti, scolateli e raccoglieteli in padella. Fateli saltare per bene, regolate di sale e profumate con una spolverata abbondante di pepe nero. Spolverizzate con il parmigiano grattugiato, portate in tavola e servite.
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