vellutata di zucca e patate

Per ora ho solo voglia di piatti leggeri e dunque oggi per pranzo ho preparato la vellutata di zucca e patate, un piatto ottimo e tanto veloce nella preparazione. 

Ingredienti per 2 persone:

350 g di zucca 

1 patata media grandezza

3 foglie di basilico

acqua circa 300 ml

1/2 cipolla

olio q.b.

sale

stracchino q.b.

curry  (o curcuma)

pepe

stracchino q.b.

Pulite le patate e la zucca e tagliatele a cubetti. Affettate la cipolla e mettetela in pentola con l'olio. Soffriggete e poi unite la zucca, la patata e il basilico e fate insaporire per 2 minuti. Salate e ricoprite con l'acqua calda. Cuocete per 20 minuti con coperchio e poi frullate il tutto. Regolate di sale, mettete il curry (o la curcuma) e il pepe secondo il vostro gradimento e impiattate. Scaldate qualche secondo al microonde lo stracchino messo in una ciotola e versatelo a giro sul piatto. Versate un filo di olio, mettete una fogliolina di basilico per decorare il piatto e servite. Bon appetit!!