Strozzapreti

Dopo tanto tempo sono tornata, almeno ieri, in cucina. Ho preparato gli strozzapreti, ricetta veloce e ottima. 

Ingredienti per 4 persone:

500 g di semola di grano duro

250 g di acqua tiepida

1 pizzico di sale

Mettete la farina a fontana al centro del tagliere e aggiungete poco per volta l'acqua tiepida. Unite un pizzico di sale e iniziate a impastare. Dovrete ottenere un panetto liscio e omogeneo. Se occorre aggiungete un altro po' di acqua. Una volta ottenuto il panetto liscio ricoprite con pellicola e fate riposare per 20-30 minuti. Passato il tempo stendete la pasta sottile, tagliate listarelle di 2 cm circa e sfregate fra le mani ogni singola listarella in modo da ottenere la forma degli strozzapreti. A voi la scelta del condimento.