Camille home made

Oggi ero in vena di stare in cucina per cui dopo aver preparato le lasagne con verdure e le polpette al sugo ho deciso di fare anche un dolcino, per la precisione le camille. Dolce sofficissimo e tanto buono ideale per la merenda dei nostri bimbi e ovviamente anche di noi grandi. Armatevi di carote e mandorle e rimboccatevi le maniche... Su dai tutti in cucina.

Ingredienti per circa 18 muffin:

250 g di carote già pulite

200 g di farina

100 g di mandorle pelate

130 ml di olio di semi

200 di zucchero

1 bustina di lievito

1 buccia di arancia grattugiata

3 uova

1 pizzico di sale

Innanzitutto tritate le carote. Tritate le mandorle con 20 g di zucchero. 

Ora in planetaria (se non l'avete va bene anche lo sbattitore elettrico) mettete la farina, le mandorle tritate, le carote tritate, l'olio, lo zucchero restante, la buccia grattugiata dell'arancia, le uova e il pizzico di sale. Sbattete il tutto e poi in ultimo unite il lievito. 

Riempite col composto i pirottini di 3/4. Infornate in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Fate sempre la prova stecchino. 

Una volta raffreddate le camille cospargetele di zucchero a velo.