torta all'acqua al cacao

Per la merenda di questo pomeriggio per mio figlio e un suo compagnetto di scuola ho realizzato questa torta golosa adatta per gli intolleranti al lattosio perchè senza burro e latte. La ricetta l'ho presa dal blog di Veronica  http://blog.cookaround.com/veronic/torta-allacqua-cacao/

Ingredienti per stampo da 24 cm:
3 uova
2 bicchieri e mezzo di farina 00
1 bicchiere e mezzo di zucchero semolato
1 bicchiere e mezzo di olio di semi di arachide
1 bicchiere e mezzo di acqua
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1/2 bicchiere di cacao amaro

Montate bene le uova con lo zucchero. Setacciate tutte le polveri (cacao, lievito, vanillina e farina). Ora aggiungete alle uova tutti gli ingredienti. Mescolate in modo da avere un composto omogeneo e versatelo in teglia precedentemente imburrata e infarinata. Infornate in forno preriscaldato statico a 180° per 40-45 minuti. Fate sempre la prova stecchino. 

bocconcini di pollo al limone

Siete in ritardo con la cena o non sapete che preparare da mangiare? beh allora correte a comprare dei bocconcini di pollo e del limone e seguitemi in cucina, oggi vi propongo una ricetta che richiede pochissimo tempo e dal sapore ottimo. 

Ingredienti per 2 persone:
400 g circa di bocconcini di pollo
succo di 1 limone e mezzo
olio evo
trito di cipolla e carota q.b.
farina q.b.
sale

Mettete in padella il trito di cipolla e carota e fatelo soffriggere con l'olio. Unite dopo qualche minuto i bocconcini di pollo precedentemente infarinati . Lasciate cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fiamma media. Quasi a fine cottura versate il succo del limone. Salate e portate in tavola. Se avete limoni bio potete guarnire il piatto con una grattugiata di buccia di limone. 

paccheri con calamari e pomodorini

La mia intenzione era quella di fare la calamarata ma non avendo in casa questo tipo di pasta ho pensato di realizzate la "paccherata" ^__^ con calamari e pomodorini. Un piatto davvero squisito e rapido nell'esecuzione. Mio marito per tutto il tempo che la mangiava mi faceva i complimenti..in effetti era goduriosa.

Ingredienti per 2 persone:
260 g di paccheri
300 g circa di calamari freschi
10 pomodorini
1 spicchio di aglio
prezzemolo
olio q.b.
1 peperoncino
1/2 bicchiere di vino bianco
sale

Pulite i calamari, lavateli e tagliateli a rondelle. In un'ampia padella fate soffriggere l'aglio con il peperoncino, l'olio e un pò di prezzemolo. Unite i calamari e fate cuocere per circa 5 minuti. Sfumate con il vino bianco e poi aggiungete i pomodorini tagliati in 4. Salate e lasciate cuocere per 10 minuti. Cuocete intanto la pasta in acqua salata, scolatela al dente e versatela nel sugo. Saltate la pasta in padella 2 minuti in modo che si insaporisca. Aggiungete del prezzemolo tritato e portate in tavola. Sentirete che bontà. 

torta lindt

Conoscete la torta al cioccolato Lindt? beh se non l'avete già provata vi consiglio di farlo per vari motivi, in primo luogo perchè è semplicissima da fare e secondo perchè è davvero buono e vi farà fare un figurone coi vostri ospiti. Dunque andate a comprare gli ingredienti e mettetevi al lavoro. 

ps. Vi dico solo che mio figlio, che fa storie per mangiare qualsiasi cosa, ne ha mangiato ben 3 pezzi. 

Ingredienti per uno stampo furbo da 28 cm:

 per la base:

3 uova

100 g di farina

150 g di zucchero

100 g di cioccolato fondente Lindt

50 g di burro

per la crema:

200 ml di panna per dolci

40 g di burro

200 g di cioccolato al latte lindt

Sciogliete a bagnomaria la cioccolata col burro. In planetaria (o col mixer) montate le uova con lo zucchero. Una volta montate, unite il cioccolato fuso e la farina. Mescolate bene e versate in uno stampo furbo (col rialzo al centro) ben imburrato e infarinato. Cuocete in forno caldo statico a 170° per 20 minuti circa. 

Preparate la farcia tritando la cioccolata e mettendo in un pentolino la panna e il burro e portate a bollore. Togliete dal fuoco e unite la cioccolata al latte tritata. Mescolate bene. Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare, sformatelo sul piatto da portata e versate nell'incavo la ganache. Mettete in frigo per almeno 7 ore per solidificare la crema. Decorate come volete o lasciate così come è. 

gnocchi sardi con ricotta e zucchine

La pasta ricotta e zucchine è un primo piatto adatto per chi ha poco tempo da dedicare in cucina, in breve tempo si ottiene un piatto saporito e cremoso.

Ingredienti per 2 persone:
220 g di pasta tipo gnocco sardo o il tipo che più vi aggrada
2 zucchine
ricotta q.b (a occhio saranno 4 cucchiai)
parmigiano grattugiato q.b.
sale
pepe
prezzemolo
1 spicchio di aglio
olio evo

Mettete sopra l'acqua salata per la pasta. Pulite, lavate e tagliate a rondelle le zucchine.  In padella mettete olio e aglio, dopo 2 minuti unite le zucchine a rondelle, salate, pepate e lasciate cuocere con coperchio. Una volta pronte unite la ricotta, il parmigiano grattugiato e mescolate. Pronta la pasta scolatela, mantenendo poca acqua di cottura e versatela in padella con la ricotta e le zucchine. Mettete nei piatti e decorate con qualche fogliolina di prezzemolo. 

rosti

Era da un pò che avevo in mente di provare a fare i rosti e oggi per pranzo li ho voluti fare. Debbo dire che sono proprio buoni, accompagnati con una insalatina sono un'ottima soluzione per un piatto veloce.

Ingredienti per 2 rosti:

1 patata media grandezza

sale

pepe

olio evo 1/2 cucchiaio

spezie secondo il proprio gusto

olio q.b. per la padella

Pelate la patata, lavatela e grattugiatela con la grattugia a fori grossi. Ponete le patate grattugiate sopra un cola pasta e salatele, così facendo la patata butta un pò della sua acqua. Per maggiore sicurezza strizzatele tra le mani, mettetele in una ciotola e condite con le spezie desiderate, l'olio e il pepe. Dategli la forma aiutandovi con un coppapasta e appiattite col dorso di un cucchiaio. In una padella mettete un filo di olio e fate scaldare leggermente. Adagiate i rosti e cuoceteli 8 minuti per lato. Quando saranno pronti adagiateli su carta assorbente e poi servite.