Oggi avendo melanzane da consumare ho pensato di fare per pranzo una pizza proprio con queste verdure cotte al forno. E' semplicissima da realizzare e si ottiene un contorno leggero e buono.
Ingredienti per 2 persone:
2 melanzane piccola-media grandezza
salsa pronta
1 mozzarella
basilico per guarnire
Tagliate le melanzane a fette sottili, ponetele sulla leccarda del forno ricoperta con carta forno, spennellatele con olio e salatele. Infornate a 200° per 15 minuti. Una volta pronte disponetele leggermente accavallate in una teglia tonda ricoperta di carta forno, ricoprite con la salsa e la mozzarella tagliata a fette. Infornate a 180° per 20 minuti. Decorate con basilico e servite subito.
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