pesto di fagiolini

Avete dei bimbi che non mangiano i fagiolini? Ecco qui la ricetta che fa al caso vostro. Io ho mio figlio che adora il pesto per cui oggi, col suo aiuto, ho preparato la pasta col pesto di fagiolini. Sì avete letto bene, pesto di fagiolini. Si realizza in pochissimo tempo mettendo tutti gli ingredienti nel frullatore. Non è un bel modo per "fregare" i nostri cuccioli? ^__^

Ingredienti per 3 persone:

300 g di fagiolini lessi

8 foglie di basilico

un pezzetto piccolissimo di aglio

olio evo

parmigiano 3 cucchiai

pecorino 1/2 cucchiaio

10 mandorle sgusciate 

Mettete tutto nel frullatore aggiungendo un pò di acqua di cottura dei fagiolini per ottenere una crema. Aggiustate di sale se necessario. Il pesto è pronto. Semplice, no?