Era da tempo che volevo fare il pane integrale con le noci e oggi finalmente mi sono messa all'opera. Questo pane si presta bene per accompagnare un bel tagliere di formaggi serviti con dell'ottimo miele.
Ingredienti:
350 g di farina integrale
200 g di farina 00
300 ml di acqua tiepida
15 g di sale
10 g di lievito di birra
10 g di zucchero
20 ml di olio evo
100/150 g di noci sgusciate
Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero. In planetaria inserite le farine e il sale e mescolate. Unite l'olio e l'acqua. Lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo. Copritelo e lasciatelo lievitare per 3 ore, o comunque fino al raddoppio del volume. Aggiungete ora le noci e impastate. Date la forma desiderata e ponete il pane sulla teglia coperta di carta forno. Lasciate lievitare un'altra ora. Cuocete il pane alle noci in forno già caldo statico a 200° per circa 30 minuti.
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