Per stasera ho voluto provare una torta rustica che avevo adocchiato tempo fa nel blog di una mia amica-collega, Paola Langella del blog "Magie ai fornelli". Il risultato è stato buono e poi la sorpresa è anche stata che è venuto un piatto che ricorda tantissimo una ricetta antica della famiglia di mia madre.
Ingredienti:
500 g di farina tipo 0
100 g di burro
250 g di latte
25 g di lievito di birra
3 uova
1 pizzico di sale
50 g di parmigiano grattugiato
150 g di emmental svizzero
150 g di prosciutto cotto
Prendete una ciotola capiente e mettete dentro la farina e il parmigiano e mescolate. Dopo aggiungete il burro fuso freddo a pezzi, le 3 uova, il lievito sciolto nel latte e il sale. Impastate tutto bene finchè non diventa omogeneo e poi unite il formaggio tagliato a dadini e il cotto a pezzetti. Impastate ancora un pò e poi mettete l'impasto in una teglia a ciambella di circa 26 cm imburrata e infarinata. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 1 h e mezza. Deve raddoppiare. Infornate a 180° per circa 30 minuti fino a doratura. Ovviamente vale anche qui la prova stecchino...se esce asciutto il piatto è pronto.
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