Cosa si fa quando fuori diluvia e in casa non si ha nulla da fare? riposarsi? Ma quando mai!! Ahimè non riesco proprio a stare ferma. Dunque quando non so che fare mi metto ai fornelli. Oggi ho pensato di realizzare dei biscotti tanto buoni quanto semplici.
Ingredienti per circa 20-25 biscotti:
1 buccia di limone grattugiata
25 ml di succo di limone
100 g di burro
120 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
280 g di farina 00
zucchero granulato q.b.
zucchero a velo q.b.
Montate lo zucchero con il burro fino ad ottenere una crema. Aggiungete l'uovo e, una volta amalgamato, unite il succo di limone e la buccia grattugiata. Infine aggiungete il lievito e la farina setacciati. Impastate fino a ottenere un panetto morbido (non aggiungete altra farina. L'impasto resta appiccicoso). Mettete l'impasto in frigo avvolto nella pellicola per 1 h. Passato il tempo riprendete la palla e formate tante palline medio-piccole (grandi quanto una noce) e passatele prima nello zucchero granulato e poi nello zucchero a velo. Metteteli su una teglia da forno coperta con carta forno e infornate in forno già caldo a 180° per 10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
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