torta di mele

Eccomi con una nuova ricetta. Stavolta una torta di mele, dolce preferito dal mio bel maritino. C'è la mia nipotina pronta a divorarne un bel pezzo :-)

200 g farina
150 g burro
4 uova
150 g zucchero
4 mele pink lady
1 bustina di lievito
1 limone

Montate il burro, leggermente ammorbidito, con lo zucchero. Unite i tuorli e a parte montate gli albumi a neve ben ferma.
Setacciate la farina con il lievito, unitela al composto di burro e mescolate. Aggiungete la buccia di limone grattugiata e incorporate delicatamente gli albumi con movimento dal basso verso l'alto.
Lavate le mele, sbucciatele ed eliminate il torsolo. Tagliatele a cubetti e aggiungeteli all'impasto. Versatelo in una tortiera imburrata e infarinata, e decorate la superficie con le fettine di mela, disposte a raggiera.
Infornate e fate cuocere a 180° per 40 minuti circa. Trascorso il tempo di cottura, sformate e lasciate raffreddare. Spolverizzate di zucchero a velo. Portate in tavola e servite.

farfalle con crema di zucca e pistacchi

Oggi per pranzo, essendo tornati a casa tardi, ho preparato un piatto velocissimo da fare e ottimo... le farfalle con crema di zucca e pistacchi.

pasta tipo farfalle

zucca

aglio

olio evo

panna

sale e pepe

prezzemolo

granella di pistacchi

parmigiano grattugiato

Mettere in padella aglio e olio. Aggiungere la zucca tagliata a dadini, salare, pepare e lasciare cuocere. Nel frattempo mettere sul fuoco la pentola per la pasta. Passare al mixer la zucca direttamente in padella in modo da creare la crema. Aggiungere pochissima panna, un pò di granella di pistacchi e un pò di parmigiano grattugiato. Una volta pronte le farfalle condire con la crema. Impiattare e mettere un pò di granella di pistacchi in superficie per decorare.

peperoni arrostiti

I peperoni arrostiti sono un classico contorno estivo, compagno di mille braci, ma se uno ne ha voglia in inverno perchè privarsene? e dunque eccomi qui a prepararli!!
Anche se sono io quella incinta, e che quindi dovrebbe avere le voglie, stavolta è mio marito che ha richiesto questo contorno....sarà che l'ho contagiato e ora prendono anche a lui le voglie??? :-D

Ho condito questi peperoni arrostiti con classici sale, aglio, olio e prezzemolo.

La preparazione è semplicissima. Accendere il forno a 250° e infornare i peperoni lavati, interi. Cuocerli, rigirandoli ogni tanto, fin quando non si "bruciacchia" la pelle. Una volta pronti, uscirli dal forno e subito metterli in un sacchetto di plastica (questo procedimento servirà a spellare agevolmente i peperoni). Dopo qualche minuto si potranno spellare, tagliare a filetti e condire con olio, sale, prezzemolo e aglio.

gateau con broccoli e mozzarella

Il termine gateau (gattò, se italianizzato), è una parola francese che significa torta, e in italiano vuole indicare una sorta di sformato.
Il gateau di patate è un piatto unico rustico, molto saporito e al tempo stesso delicato, che viene preparato schiacciando delle patate lesse in seguito amalgamate con aromi, uova, prosciutto cotto, parmigiano grattugiato,mozzarella e scamorza. Stavolta vi propongo però una variante vegetariana di questo buonissimo sformato: il gateau con broccoli e mozzarella.

patate

uova

sale

noce moscata

burro

latte

parmigiano grattugiato

pecorino grattugiato

broccoli

pangrattato

olio

mozzarella

Lessare le patate in acqua salata. Una volta cotte schiacciarle allo schiaccia patate. Aggiungere le uova, la noce moscata, il parmigiano e il pecorino, il latte, il burro e rendere il tutto omogeneo.

Lessare i broccoli in acqua salata. Una volta cotti schiacciarli e aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti.

Ungere una teglia di olio e cospargere con pangrattato. Versare mezzo impasto di patate, mettere i broccoli con la mozzarella e ricoprire col restante impasto di patate. In superficie cospargere di pangrattato e mettere dei fiocchetti di burro. Infornare a 180° per circa 45 minuti o comunque fin quando si forma una doratura sulla superficie del vostro gateau.

Facile, no? Ora non resta che sedersi a tavola e mangiare una volta intiepidito. Bon appetit

Kugelhopf salato

Stamane mi son alzata col pensiero alla nuova ricetta che dovevo realizzare: il kugelhopf salato. Di norma il kugelhopf è un dolce, tipico dell'Alsazia, ma esistono anche versioni salate come questa che vi sto per proporre. Ancora non l'ho assaggiato ma per casa si è diffuso un odorino niente male e l'aspetto è davvero invitante. Io e mio marito siamo prontissimi ad azzannarlo per pranzo :-)

farina 00 250 g
1 dl di olio
1,5 dl di vino bianco
4 uova
80 g di parmigiano grattugiato
60 g di pecorino grattugiato
100 g di olive denocciolate
150 g di prosciutto cotto a dadini
80 g di piselli già sbollentati
1 bustina di lievito in polvere per pizze, focacce, pani speciali (io ho usato il Mastro Fornaio Pane Angeli)
sale e pepe

serve inoltre uno stampo per kugelhopf (io in mancanza di questo ho usato uno stampo per ciambella.... Tanto l'importante è il contenuto e non il contenitore, giusto? ^__^)

Raccogliete in una ciotola l'olio, il vino e le uova e sbattete bene. Aggiungete a questo punto la farina, setacciata con il lievito, il parmigiano, il pecorino, i dadini di prosciutto, le olive tagliate a rondelle e i piselli e mescolate accuratamente.

Ungete e infarinate lo stampo, versate il composto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti. Una volta cotto, sfornatelo, fatelo raffreddare e servite.

la mia prima torta decorata

Oggi mi son voluta mettere alla prova con la decorazione torte. Non sono molto soddisfatta del risultato ma... ci si accontenta. Vorrà dire che appena potrò mi farò un corso di decorazione torte :-)
La torta è un semplice pan di spagna al cioccolato e cocco con farcia alla crema di cioccolato. Un bel mattone ma tanto tanto buono :-D