Questa è una ricetta che pubblico in particolare per una mia amica, la quale mi ha confessato di non avere mai preparato questo piatto. La semplicissima quanto buonissima zuppa di lenticchie. La mia famiglia la adora, soprattutto il mio piccolino (frullata con aggiunta della pasta). Servita con un filo di ottimo olio extravergine e qualche crostino di
pane tostato, la zuppa di lenticchie è un valido piatto unico.
Ingredienti:
lenticchie
carote
sedano
cipolla
acqua o brodo vegetale q.b.
Mettete in pentola le lenticchie, le carote, il sedano e la cipolla. Gli odori devono essere tagliati a pezzettini. Ricoprite con acqua o brodo. Deve ricoprire le lenticchie di circa due dita. Cuocete per circa 30 minuti. Eventualmente aggiungete altra acqua (brodo) se la zuppa dovesse asciugarsi troppo. Alla fine salate.
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