sticky chocolate cake

Oggi vi propongo un dolce tipico svedese che ho preso dal blog "La cucina di ASI". L'ho preparato ieri sera per una cena tra amici ed è piaciuto molto. Unica modifica che voglio apportare alla ricetta è la quantità di zucchero, secondo me è da ridurre. Passo subito alla ricetta visto che sono in ritardo con la cena. 

link del blog di Annalisa:

http://blog.giallozafferano.it/asilannablu/sticky-chocolate-cake-ricetta-dolce-al-cioccolato/ 

Ingredienti per uno stampo da 22 cm: 

65 g di farina 00

180 g di zucchero semolato (la ricetta originale prevede 220 g)

2 uova

120 g di burro

4 cucchiai di cacao amaro in polvere

1 bustina di vanillina

zucchero a velo per guarnire

Sciogliete il burro a fuoco basso in un pentolino e lasciate intiepidire. Unite adesso il cacao setacciato con la vanillina e mescolate bene. 

Sbattete le uova con lo zucchero fino a quando non ottenete un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina e dopo la miscela di burro-cacao- vanillina e mescolate il tutto. Versate il composto in una tortiera  imburrata e infarinata e infornate a 180° per 25-30 minuti. Il dolce non deve risultare ben cotto ma umido all'interno (facendo la prova stecchino questo deve uscire leggermente sporco). Una volta freddo cospargete di zucchero a velo e servite. Buon dolce 

tortino di patate, carciofi e scamorza

Eccomi oggi con una ricetta troppo buona che si può servire come piatto unico o come secondo piatto vegetariano. Sto parlando del tortino di patate, carciofi e scamorza. Vediamo subito come si prepara.

Ingredienti per 2-3 persone:

5 carciofi

4 patate media grandezza

2 spicchi di aglio

150 g circa di scamorza 

prezzemolo

sale

pepe

olio

pangrattato q.b.

parmigiano grattugiato

Cominciate col mettere a bollire le patate per 10 minuti in acqua salata. Passato il tempo scolatele e tagliatele a fettine. 

Pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottili. Mettete in padella olio, aglio e, dopo avere dorato l'aglio, unite i carciofi. Salate, pepate, mettete qualche foglia di prezzemolo tritata  e poi coprite con coperchio. Cuocete per circa 10 minuti. Se occorre unite poca acqua calda. 

Tagliate la scamorza a fettine. Ora siete pronti per comporre il tortino. Ungete una teglia con un filo di olio, fate uno strato di patate, uno di scamorza, mettete i carciofi, nuovamente la scamorza e terminate con le patate. Ricoprite con del pangrattato condito con poco sale, prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato e alla fine ungete con un filo di olio. 

Infornate a 180° per circa 30 minuti o comunque fino a quando non si dora la superficie del tortino. Buon appetito a voi. 

frittata di patate al forno

Non sapete che cucinare per cena stasera? Un'idea potrebbe essere una buona frittata di patate, secondo piatto ricco, gustoso e semplice da fare. Si prepara in appena 40 minuti e soddisfa il palato di grandi e piccini. Io la faccio con le patate fritte in modo venga più buona ma per chi volesse farla light può sbollentare le patate e poi inserirle nel composto di uova. 

Ingredienti per 2 persone:

4 uova grandi

3 patate medio piccole

sale

pepe

prezzemolo

parmigiano grattugiato 3 cucchiai

olio evo

Mettete in padella dell'olio evo e friggeteci le patate tagliate a dadini. Nel frattempo mettete in una ciotola le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato e amalgamate. Una volta pronte le patate, fatele intiepidire e poi mettetele nella ciotola con le uova e gli altri ingredienti e mescolate per bene. In una teglia ricoperta di carta forno versate il composto. Infornate a 180° per circa 30 minuti o comunque fin quando la frittata di patate non si colora. Buona frittata a tutti

sgonfiotti

Stamattina ho riesumato una ricetta che facevo quando ero piccola (sta ricetta ha almeno 20-25 anni), parlo degli sgonfiotti dolci, frittelle irresistibili con una crosticina croccante ed un interno morbido. Sono associati al periodo di Carnevale e visto che siamo proprio a Carnevale non potevo non farli. Vengono farciti in tanti modi: quando ero piccola li facevo con le mele (tagliate a dadini o grattugiate), oggi le ho fatte un pò con l'uvetta e un pò con le gocce di cioccolato. Sono davvero fenomenali appena fatte, ma anche fredde non sono male. Provatele e poi ditemi se sono piaciute. 

Ingredienti per 4 persone:

170 g di farina 00

4 cucchiai di zucchero

1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato

1/2 bicchiere di latte

2 uova

scorza grattugiata di 1/2 limone

3 cucchiai di fecola di patate

zucchero a velo q.b.

olio di semi per friggere

Sbattete le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata di limone in modo da ottenere un composto schiumoso e chiaro. Aggiungete la farina, il lievito setacciato e la fecola alternandoli al latte tiepido. Unite ciò che più vi aggrada (gocce di cioccolato o uvetta o mela grattugiata), amalgamate e lasciate riposare una decina di minuti. Scaldate l'olio in padella e friggetevi l'impasto a cucchiaiate. Trasferite gli sgonfiotti in un piatto da portata e cospargeteli di zucchero a velo. 

grissini senza lievito

Da giorni avevo in mente di provare a fare la ricetta dei grissini senza lievito e oggi è stata la volta giusta. Mentre tagliavo la carne a mio figlio gli ho detto: "è tenera che si taglia con un grissino" ed è stato questo il momento in cui mi è tornata in mente la ricetta. Si realizzano velocemente e sono molto buoni, quindi se avete dimenticato di comprare il pane potete correre ai ripari realizzando questi grissini. Vediamo adesso la ricetta presa dal Blog di Annalisa Altini  http://blog.giallozafferano.it/asilannablu/grissini-senza-lievito-ricetta-veloce/

Ingredienti per circa 20 grissini:
300 g di farina 0
80 g di olio di semi + q.b. per spennellare
100 g di acqua fredda
1 cucchiaino di sale
sesamo q.b.

Setacciate la farina in una ciotola e unite l'olio e il sale. Mescolate e poi unite l'acqua poca per volta fino a ottenere un impasto omogeneo. Dividete il composto in piccoli pezzi e date la forma di grissino, lungo e stretto. Mettete i grissini su una teglia da forno ricoperta di carta forno e spennellateli leggermente con l'olio e cospargeteli di sesamo. Infornate a 180° per 30 minuti circa o comunque fin quando non sono dorati. 

arrosto di tacchino al pepe verde

Giorno a tutti, fa freddo è? Ho appena accompagnato il pupo a scuola e mi sono congelata. So che era ora facesse freddo ma così freddo no però ^_^

Ieri avevo accennato sulla mia pagina facebook questa ricetta che debbo dire essere sensazionale. E' una bella idea quando si hanno amici a cena e in più cosa che non guasta è un piatto economico. Io l'ho accompagnato con un purè di patate, voi potete optare per un'insalata, dei broccoli saltati in padella, etc. Ma vediamo di che si tratta nel dettaglio. 

Ingredienti per 3 persone:

600 g di fesa di tacchino

10 grani di pepe verde

1 spicchio di aglio

3 foglie di salvia

1 rametto di rosmarino

1/2 bicchiere di marsala o porto

sale

Per prima cosa tritate la salvia, il rosmarino e l'aglio. Mettete il trito in padella con un pò di olio e soffriggete per 2 minutini.Ora mettete il soffritto sul tagliere e ci rotolate la fesa per insaporirla. Massaggiatela un pò. Mettete in tegame con olio e sigillate la carne. Aggiungete il pepe verde (qualche grano tritato) e il marsala (o porto).

Coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per 1 ora. L'arrosto di tacchino al pepe verde è pronto. Non resta che tagliarlo a fette e insaporirlo col suo sugo. Bon appetit