hamburger di lenticchie

Ieri sera ho preparato la zuppa di lenticchie e visto che me ne era avanzata un pò ho deciso oggi di provare gli hamburger di lenticchie che era da tempo che volevo fare. Ero scettica sulla resa di questo piatto e invece posso dire che è veramente ma veramente buono. Potete prepararli per i vostri bimbi se solitamente non amano le lenticchie; diciamo che è un modo per fregarli ^_^ Io per fortuna non ho questo problema...mio figlio le adora. 

Ingredienti per 4 hamburger:
250 g di lenticchie lesse e ben scolate
circa 70 g di pane tritato
1 uovo
1 patata lessa
prezzemolo q.b.
sale
pepe
paprika dolce q.b.

Mettete nel frullatore le lenticchie, l'uovo, il prezzemolo, il sale, il pepe, la paprika dolce, la patata lessa e il pane tritato. Frullate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Dovete ottenere una consistenza giusta per potere realizzare gli hamburger. Se morbido aggiungete altro pane tritato, se duro unite poco olio. Plasmate l'impasto per ottenere gli hamburger. Passateli ora nella mollica. Potete scegliere se friggerli (come ho fatto io) in padella antiaderente con poco olio oppure cucinarli in forno a 180° per circa 15 minuti. Debbono dorare da entrambi i lati. Fatemi sapere se sono stati di vostro gradimento. Alla prossima ricetta. 

arrosticini pollo (o tacchino) e zucchine

Non so da voi ma qui a Roma il tempo ieri era veramente brutto e allora, visto che la voglia di uscire era pari a zero, cosa fare se non stare ai fornelli? ieri ho pensato ad una ricetta diversa dal solito. In programma per cena doveva esserci una buona, quanto triste, fetta di pollo alla piastra e allora per cambiare ho pensato a questa ricetta che è piaciuta anche a mio figlio. Consiglio che vi do è di accompagnare questi arrosticini  con qualche cremina, per esempio alle spezie.

Ingredienti per circa 6 arrosticini:

300 g di pollo (o tacchino) tritato
75 g di pangrattato
20 g di parmigiano grattugiato
10 g di pecorino romano
1 uovo
origano
sale
Formaggio tipo galbanino q.b.

Mettete in una ciotola il pollo tritato con le zucchine grattugiate a julienne. Unite l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, il pecorino, dadini di formaggio tipo galbanino, l'origano e il sale. Impastate fino a ottenere un impasto omogeneo. Prendete degli spiedini di legno e con le mani umide formate su ognuno di questi un arrosticino. Ponete gli arrosticini su una teglia ricoperta con carta forno. Conditeli con un filo d'olio e infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti. 

caprese

L'insalata caprese è l'insalata estiva per eccellenza: un piatto freschissimo che può essere servito come antipasto o come secondo light....per me piatto unico. L'ho arricchita con 4 olive nere.

Ingredienti per 1 persona:

1 mozzarella di bufala

2 pomodori insalatari

4 olive nere

3 foglie di basilico

sale

olio evo

Mi sembra superfluo dire come si prepara la caprese ma forse tra di voi c'è qualche straniero che non lo sa, per cui...

Tagliate i pomodori e la mozzarella a fette. Disponete nel piatto i pomodori, la mozzarella, le olive, le foglie di basilico spezzettate e condite con sale e olio. Buon appetito

I modi di servire la caprese sono molti: potete creare una torretta per ogni commensale o realizzare degli spiedini per un aperitivo. 

ciambella alla vaniglia

Oggi mi sono messa in cucina per fare una ciambella per il compagnetto d'asilo di mio figlio che domani compie 3 anni. La mamma, mia amica, mi ha chiesto la ciambella alla vaniglia che ha mangiato giorni fa da me. Visto che mancava la ricetta, qui sul blog, ho preso la palla al balzo per fotografarla e postarvi la ricetta. Vedrete che bontà.

Ingredienti per una ciambella diametro 26 cm:

300 g di farina 00

300 g di zucchero

150 g di burro

1 bustina di lievito per dolci

latte q.b.

1 bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina

3 uova intere

Mettete in un pentolino il burro a sciogliere. Una volta fuso togliete dal fuoco e aggiungete poco latte. Montate con la planetaria o con lo sbattitore le uova con lo zucchero per tanto tempo (circa 10 minuti). Unite la farina e il latte quanto basta per ottenere un composto morbido. Unite ora il burro a temperatura ambiente. In ultimo aggiungete il lievito e la vanillina (o i semi della bacca). Imburrate e infarinate la teglia e versate il composto. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. 

muffin con fragole e yogurt

Ed eccomi qui oggi con una ricetta dolce per la merenda o la colazione di tutta la famiglia, i muffin con fragole e yogurt. La ricetta l'ho trovata sul blog "ho voglia di dolce", mi ha ispirata e allora, avendo in casa tutti gli ingredienti, ho subito pensato di realizzarla. Inutile, non riesco a stare ferma. Dite sia un difetto grande? forse sì...ogni tanto oziare sul divano non sarebbe male. Ma ora bando alle ciance e passiamo alla ricetta. 

Ingredienti per circa 10 muffin:

140 g di farina 00
100 g di yogurt (gusto a piacere)
110 g di zucchero semolato
50 ml di olio di semi di arachidi
1 uovo
1 puntina di bicarbonato
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
120 g di fragole

Lavate le fragole e tagliatele a pezzi piccoli. Mettete in una ciotola gli ingredienti in polvere setacciati: farina, zucchero, lievito, bicarbonato. Mettete ora in un'altra ciotola gli ingredienti liquidi: l'uovo, l'olio e lo yogurt e mescolate bene. Unite ora gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolate bene, unite le fragole a pezzetti (lasciandone un pò da mettere sopra i muffin). Riempite gli stampi da muffin con i pirottini di carta e distribuite il composto con l'aiuto di un cucchiaio. Distribuite sulla superficie di ogni muffin un poco di fragole e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti. Fate la prova stecchino...quando esce asciutto i muffin sono pronti. 

agretti (o barba di frate) al limone

Gli agretti, conosciuti anche come barbe di frate, sono tipici del periodo primaverile. Sono alleati della dieta in quanto hanno proprietà diuretiche. Si cuociono in un lampo e sono ottimi conditi semplicemente con olio e limone. Se volete provarli affrettatevi...sta finendo il periodo. 

Ingredienti per 2 persone:

1 bel mazzetto di agretti

olio

sale

limone

Pulite gli agretti e metteteli a bollire in acqua salata per 10-15 minuti. Una volta scolati conditeli con olio e succo di limone.