plumcake al miele

Oggi mio figlio festeggia il nome e ho voluto fargli una sorpresa invitando un suo amichetto e la mamma, amica mia. Potevo mai non fare nulla da offrire? Assolutamente no e dunque ho preparato questo plumcake al miele. Ottimo sia per merenda che per colazione questo dolce è facilissimo da realizzare. Forza andate in cucina e datevi da fare.

Ingredienti per uno stampo da plumcake di media grandezza:
250 g di farina
100 g di burro
130 g di miele
3 uova
60 g di zucchero di canna
200 ml di latte
sale un pizzico
1 bustina di lievito per dolci

Montate il burro a pomata con lo zucchero, unite il sale e le uova, uno alla volta in modo che si amalgamino bene. Unite ora il miele, il latte un pò alla volta, alternato alla farina setacciata assieme al lievito. Versate nello stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato o rivestito da carta forno lavata e strizzata (così aderisce bene alle pareti dello stampo). Infornate in forno statico preriscaldato per 45 minuti a 180°. Fate come sempre la prova stecchino. Fatelo raffreddare, spolverate con lo zucchero a velo e servite.

pasta al forno broccoli e salsiccia

Ciao a tutti oggi vi propongo una pasta che è una bomba calorica per cui è categoricamente vietata a chi fa la dieta, a meno che quella persona non voglia fare un'eccezione....ne vale davvero la pena.

Ingredienti per 3 persone:

350 g di penne rigate 

1 mazzo di broccoli

250 g di salsiccia fresca (io ho usato quella condita col finocchietto)

parmigiano grattugiato q.b.

250 ml di besciamella

scamorza 100 g

olio evo

sale

aglio

pepe

rosmarino 1 rametto

vino bianco 1/4 di bicchiere

Lavate e sbollentate le cime dei broccoli per 6-7 minuti. Tritate il rosmarino. Incidete la salsiccia ed eliminate il budello, quindi sgranate la salsiccia con una forchetta. In una padella capiente mettete un pò di olio e fate soffriggere l'aglio, quindi unite la salsiccia. Dopo qualche secondo aggiungete il trito di rosmarino e sfumate col vino bianco. Con l'aiuto di una schiumarola prelevate i broccoli (l'acqua di cottura vi servirà per cuocere la pasta) e uniteli alla salsiccia. Lasciate cuocere per 3-4 minuti, quindi togliete l'aglio. Unite 3/4 della besciamella alla salsiccia e broccoli. Regolate di sale se necessario. 

Ora preparate la pasta cuocendola qualche minuto meno di quanto riportato sulla confezione. Amalgamate la pasta al condimento. In una pirofila mettete qualche cucchiaio di besciamella e versate metà pasta, mettete la scamorza tagliata a pezzetti e ricoprite con la restante pasta.Completare con l'altra besciamella e spolverate con parmigiano. Cuocete in forno già caldo statico a 190° per circa 20 minuti. 

plumcake alle mele

Il plumcake alle mele è un dolce genuino e sano adatto sia per la colazione che per la merenda, facilissimo da fare. Vi occorrono 15 minuti per la preparazione e 45 minuti per la cottura e il dolce è pronto. 

Ingredienti per uno stampo da plumcake:

250 g di farina 00

100 g di burro
2 uova

100 ml di latte

2-3 mele

150 g di zucchero semolato

1 bustina di lievito

1 limone

cannella se si vuole 1 pizzico

Accendete il forno a 180° statico. Sbucciate una o due mele, tagliatele a pezzetti e irroratele col succo di mezzo limone. Fate sciogliere a bagnomaria il burro. In una ciotola mettete le uova, lo zucchero, il burro fuso, il latte e lavorate per 5 minuti col mixer. Unite la farina e il lievito setacciati e se volete un pizzico di cannella. Continuate a mescolare fino a quando non ottenete un composto omogeneo e poco fluido. Unite le mele tagliate a pezzetti. Mescolate delicatamente con una spatola. Rivestite con carta forno lo stampo da plumcake e versate il composto. Sbattete su un piano per livellarlo. Decorate con l'altra mela tagliata a fettine sottili, Cospargete di zucchero e ponete fiocchetti di burro. Infornate a 180° per 45-50 minuti. Fate sempre la prova stecchino. 

riso ai 4 formaggi con piselli

Salve a tutti oggi vi propongo una ricetta svuota frigo. Qualora aveste dei formaggi da consumare questo è il piatto che fa proprio per voi. 

E' un piatto super veloce e ottimo ma scordatevi la dieta....è un piatto per nulla light ^__^

Ingredienti per 2 persone:
8 pugni di riso arborio
100-150 g di piselli (la quantità ovviamente è a piacere, dipende se ne volete molti o pochi)
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di fontina dop
50 g di galbanino
50 g di emmental
burro q.b.
sale

Per prima cosa tagliate a pezzetti piccoli i formaggi fontina, emmental e galbanino. Mettete i piselli a lessare in acqua salata e portateli a cottura. Cuocete il riso seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta cotto scolate conservando dell'acqua di cottura. Unite al riso i formaggi e mescolate. Poi unite il burro, il parmigiano e i piselli. Ps se lo volete ancora più morbido potete unire un goccino di latte. Visto? con poco tempo avrete ottenuto un piatto ottimo. Alla prossima ricetta

crostata alla marmellata

Dopo qualche giorno eccomi di ritorno, anche se penso sarà una toccata e fuga visto che per ora ho mille cose da sbrigare.

Per la prima volta mio marito ieri mi ha chiesto di preparargli la crostata alla confettura di fragole ...potevo mai io esimermi dal fargliela? assolutamente no per cui ecco qui la ricetta. La foto l'ho fatta solo poco fa per cui vedrete la crostata già azzannata dal maritozzo ^___^

Ingredienti per una crostata del diametro 26 cm:

Per la frolla:

500 g di farina 00

2 uova intere

200 g di zucchero

200 g di burro freddo

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Per farcire:

confettura di fragole (o quella che preferite)

Mettete su un piano di lavoro tutti gli ingredienti per fare la frolla e lavorate velocemente fino a ottenere un panetto compatto ed abbastanza elastico. Formate con l'impasto una palla, avvolgetela nella pellicola e ponetela in frigo per almeno 30 minuti. Passato il tempo stendete la frolla su un tagliere infarinato, rivestite con essa la teglia imburrata e infarinata in precedenza, riempite con la confettura, formate le strisce decorative con la restante frolla e infornate in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti. 

ravioli ricotta e spinaci

I ravioli ricotta e spinaci sono un primo piatto ideale per i giorni di festa e rappresentano una delle preparazioni più conosciute a base di pasta fresca all'uovo. Pensavo fossero più complicati a farsi e invece...mi sono anche rilassata il che non guasta affatto. Provateli e vedrete che soddisfazione.

Ingredienti per 45 ravioli circa:

Per la pasta:

200 g di farina 00

2 uova

1 pizzico di sale

                       

Per il ripieno:
300 g di ricotta di pecora
140 g di spinaci freschi
parmigiano grattugiato 50 g
noce moscata q.b.
pepe
sale

Mettete a fontana su un piano (meglio se usate un tagliere) la farina e mettete all'interno le uova e il pizzico di sale. Lavorate inizialmente con la forchetta e poi cominciate a impastare con le dita. Va lavorata per almeno 10 minuti. Ottenuto una panetto di pasta copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti in luogo fresco e asciutto.Intanto preparate il ripieno. Fate saltare gli spinaci in una padella antiaderente usando solo quel poco di acqua che resta dal lavaggio degli spinaci. Mettete il coperchio e portate a cottura. Versate intanto nel mixer la ricotta, il parmigiano, la noce moscata, il pepe e il sale. Unite gli spinaci cotti e strizzati. Azionate il mixer in modo da ottenere un composto omogeneo. Stendete la sfoglia sottile. Potete usare la nonna papera come ho fatto io o usare il mattarello. Disponete piccole porzioni di ripieno ben distanziate sulla pasta e poi sovrapponete altra pasta in modo che le due sfoglie si uniscano. Eliminate le bolle d'aria e date la forma di raviolo. Mettete i ravioli pronti su un vassoio ricoperto con carta forno. Cospargete i ravioli con semola rimacinata in modo che non si attacchino e soprattutto non mettete un raviolo sull'altro.