biscotti regina

L'altro giorno sbirciando tra le ricette del blog di Ada Parisi, siciliani creativi in cucina, mi è caduto l'occhio su questi biscotti col sesamo per cui oggi li ho fatti.

Dosi per circa 30 biscotti:
300 g di farina 00
1 uovo intero
100 g di semi di sesamo
100 g di strutto
50 g di burro
100 g di zucchero
5 g di cannella in polvere
1 pizzico di sale
mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Mettete in una ciotola capiente tutti gli ingredienti eccetto il sesamo. Impastate per bene. Otterrete un panetto omogeneo, senza grumi come la pasta frolla. 

Ponete in frigo avvolto con pellicola per almeno 30 minuti. Nel frattempo fate tostare il sesamo per pochi secondi in padella a fiamma dolce. Accendete il forno a 180° in modo che sia già caldo quando infornerete i biscotti. 

Passata la mezz'ora, formate con il panetto dei bastoncini di circa 2 cm di diametro. Tagliate il bastoncino in tocchetti lunghi 5 cm e rotolate ogni pezzetto nei semi di sesamo schiacciando leggermente in modo da farli attaccare. Ponete i pezzetti su una leccarda ricoperta con carta forno e infornate per 20 minuti circa. I biscotti debbono dorare. Fateli raffreddare su una gratella.