agnolotti con ragù di salsiccia

Oggi vi propongo una ricetta davvero ottima, agnolotti con ragù di salsiccia. Andiamo subito in cucina ^_^

Ingredienti per 2 persone:

300 g di agnolotti 

700 ml di passata di pomodoro

4 salamelle (4 pezzi di salsiccia)

1 carota

1/2 cipolla

1/2 gambo di sedano

1/2 bicchiere di vino bianco

olio evo

sale

pepe

zucchero q.b.

Per prima cosa estraete la salsiccia dal suo budello e sbriciolatela. Tritate la carota, la cipolla e il sedano. Mettete in una pentola il trito di verdure con un pò di olio. Unite la salsiccia sbriciolata e fate rosolare per 1 minuto. Sfumate col vino bianco e, una volta evaporato, mettete la passata di pomodoro. Salate, pepate, mettete un pò di zucchero e portate a cottura. 

Adesso in una pentola fate bollire l'acqua col sale e versate gli agnolotti. Cuoceteli, scolateli e conditeli col ragù.