Volete un piatto rapido e allo stesso tempo buono? ecco qui la sbrisolona con patate, cotto e scamorza. Può essere consumato come contorno o come piatto unico. Provatelo e poi fatemi sapere il vostro parere.
Ingredienti per 2-3 persone:
4 patate media grandezza
60 g di scamorza
100 g di prosciutto cotto
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di olio
rosmarino q.b.
sale
pepe
burro per imburrare
Sbucciate le patate e lessatele in abbondante acqua salata per circa 20 minuti. Una volta pronte fatele a pezzetti ancora calde con l'aiuto di una forchetta. Imburrate la pirofila. In una ciotola mescolate le patate con l'olio, sale se occorre, pepe, rosmarino, il prosciutto cotto tagliato a pezzetti e il parmigiano grattugiato. Mescolate e versate nella pirofila. Irrorate con un filo di olio. Infornate a 180° per circa 20 minuti. Gli ultimi minuti di cottura aggiungete la scamorza a dadini. E' pronta quando il formaggio è sciolto. Servite la sbriciolata calda.
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