Condire la carne con sale e pepe. Infarinare i bocconcini. Scaldare il burro e l'olio e rosolare la carne. Unire la cipolla, il sedano e l'aglio. Mescolare e far rosolare per circa 2 minuti. Versare il vino e far sfumare. Abbassare la fiamma, aggiungere il brodo caldo e lasciare andare.
Nel frattempo pulire i carciofi e scaldare l'olio con l'aglio in una padella. Aggiungere i carciofi tagliati sottili. Cuocere fin quando son cotti. Togliere lo spicchio d'aglio e inserirli nella carne. Cuocere fin quando la carne non è cotta. Aggiustare di sale.
Bon appetit!
... cosa devo dire ? ... GNAMMM ! :-O
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