Spaghetti coi totani

Per ora definisco il mio periodo ai fornelli il "periodo di pesce". Non ho mai cucinato tanto pesce come adesso. Strano a dirsi ma per ora ne ho proprio voglia (premetto che io e il pesce abbiamo sempre litigato).
Oggi per pranzo ho preparato questo piatto sublime. Gli spaghetti coi totani sono un piatto veloce nell'esecuzione e tanto, ma tanto, buono. Provare per credere.

 

 

ingredienti:

spaghetti

totani

peperoncino

vino bianco

olio

aglio

pomodorini

passata di pomodoro

prezzemolo

 

 

Per prima cosa pulite i totani, separando il corpo dai tentacoli che terrete da parte, e tagliate il corpo del totano ad anelli. In un tegame molto ampio fate dorare con l’olio di oliva  l'aglio e del peperoncino. Fate scottare velocemente nell’olio gli anelli di totano e poi unite anche i tentacoli; sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere per un paio di minuti. A questo punto, unite i pomodorini tagliati a metà e la passata di pomodoro e lasciate cuocere per circa 10-15 minuti, a fuoco medio. Cuocete la pasta e una volta cotta scolatela e versatela nella padella. Saltate velocemente e servite. Bon appetit!!